星空体育官网餐饮市集逐鹿激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企奇迹单元、学校、病院等团餐市集。例如，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求蜕变，客群安静的团餐市集正成为社聚餐饮试图撬开的贸易国界。品牌餐饮拥抱团餐市集，会出现哪些影响？

　　肯德基饮食、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司职业的潘韦嘉涌现，近来一两年，公司所正在园区内继续开出了一批餐饮品牌店。“就餐采用更足够了，通常可能换换口胃，体验依旧不错的。”潘韦嘉说，更加合营伙伴到访的时间，品牌餐饮店境况相对好少少，午餐园区内就能处置，轻易了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也涌现，跟本人以往印象中学校食堂便是“大锅炒”差异，正在校园的差异身分，坐落着西式连锁速餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用饭不必怕缺乏，更加是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企奇迹单元、进开辟园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对封锁的团餐市集。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为咨询所的海底捞首家企业餐厅正式开业，咨询所上万名员工不出园区，就能以专享价享福到海底捞的产物和办事。海底捞相合承当人先容，海底捞西安华为咨询所店具有近400平方米的独立空间。咨询所员工正在店里既能采用各式套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水应有尽有。门店还会正在每周差异时段创立专场，供应捞面办事和变脸扮演。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。昨年10月往后，泥牛入海对大学生用餐需求，推出校园特性菜单和专享价。比如，不久前海底捞正在山东表国语职业技艺大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友体贴。

　　不单是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等形式进入团餐周围。

　　中国连锁筹备协会6月底公布的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已阔别打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其余，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐市集。

　　一个凡是职业日的正午，恰是就餐光阴，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐境况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种愈加足够，该公司员工持工卡还可能打9折。采访中，餐厅职业职员先容，品牌昨腊尾进驻到办公楼负一层的美食广场，“业务情形不错，能抵达预期。”

　　市集数据显示，近年来，团餐市集界限保留伸长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占世界餐饮市集的比例也由32.1%增至40.5%，一经成为餐饮市集的中坚力气。

　　从市集组成来看，《2024中国团餐资产趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企奇迹单元就业职员，这些群体因会合生计或职业个性，对会合供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐掩盖群体不竭多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与办事希望，联合组成了团餐市集多样化的消费生态。例如，正在校生找寻口感和养分的平衡，更对食物安然有着极高的条件；企奇迹单元职员更看重团餐的品格和办事，找寻高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营执掌公司总司理，公司合键营业便是团餐的招商与运营职业星空体育。“寻常企业和高校园区的生意依旧对比好做的。”贾澎阐明，由于这里有安静的消费群体，客流有保险，并且相对封锁的园区内，大师消费的主意性对比强，例如便是为了正午和黄昏的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎参观，坪效，即每平方米面积可能出现的业务额，是餐饮行业量度收益的苛重目标，正在高校、企业园区等团餐地方，由于客源有保险，坪效相对较高。

　　更苛重的是，这里会面着合头消费群体——消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、奇迹单元食堂等团餐场景下客流相对安静，逐鹿没有表部激烈饮食，筹备较为长期。有阐明以为，团餐市集是多变的市集境况中可贵的客群安静、发卖额安静的市集，也是社聚餐饮值得体贴的增量市集。

　　多年来，团餐市集无间相对封锁发达。哪些要素加快了团餐市集拥抱社会化品牌餐饮的过程？

　　中国连锁筹备协会发文阐明，跟着社聚餐饮的渗入，团餐客群也有了更多采用，例如食堂欠好吃，就点表卖。垂垂地，团餐客群对餐饮品格的条件越来越高，团餐市集也面对着优越劣汰。

　　本质上，部门有立异认识的团餐供应方一经起头以档口的大局足够其品类饮食，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口饮食。“集体看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才智有限，多人处于有品类无品牌、有大局无口胃的形态。”中国连锁筹备协会正在相合团餐市集的阐明作品中称。

　　表卖发达、消费升级、需求蜕变，多种要素胀动下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据清楚，本年往后，就有多家团餐合连运营主体向中国连锁筹备协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐市集消费界限不竭扩充饮食，且表现出延续伸长的发达态势。但集体看，产物升级迭代才智有限，品牌化、集约化、规范化有待普及。”海底捞团餐营业板块合连承当人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生饮食、年青白领等合键消费群体对餐饮的口胃、大局等多元化条件越来越高。正在这一趋向下，海底捞延续举行多种大局的立异物色，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特性菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士阐明以为，跟着越来越多社会化餐企体贴团餐市集，团餐市集也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古板的食堂，社会品牌餐饮可能供应更多种类、口胃上的采用，同时他们须要面临市集逐鹿的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好适合团餐消费者的饮食民俗。

　　“卓殊接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，可能足够采用，让餐饮更旺盛便当。“但也盼望原先的粉面店不要合门，那里省钱，是我最常莅临的地方。”她说。白领潘韦嘉则盼望，公司食堂和社聚餐饮品牌可能生态均衡饮食，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为咨询所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮市集逐鹿激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企奇迹单元、学校、病院等团餐市集。星空体育饮食品牌餐饮加快拥抱团餐墟市