星空体育官方问：天冷了，群多更思吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不强壮呢？

　　马冠生：锺爱喝热茶、热汤的人须要防卫，吃太烫的食品会减少食管癌的产生危急。食管癌产生的危急峻素网罗抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住民炊事指南（2022）》中有昭彰提倡：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表观黏膜的温度通常为36.5~37.2摄氏度，提倡饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　通常情状下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品星空体育，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前能够用手感受一下水杯的温度，感受微微发烧而不烫手时，水温与体温迫近，比力适合饮用。

　　问：天色转凉，各样酱菜、腌菜纷纷登场。长远吃这些腌造菜，会对强壮发生哪些影响？

　　蔬菜源委腌造，所含的维生素C多半被摧毁，于是腌菜不行庖代奇怪蔬菜。切不成让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　研商阐明，腌菜含盐量高，常常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的承担；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而减少胃癌的产生危急；减少消化编造溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危急。

　　问：饮食安然须要眷注的不惟有食品，“围饮食”领域里再有哪些须要尤其提防的地方？

　　马冠生：“围饮食”领域里包蕴的实质良多，要确保饮食安然，以下几点须要尤其提防。

　　第一，依旧干净。触碰食品前要洗手，计划食品时期也要洗手。处罚完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，省得交叉污染。

　　第二，生熟离开。生的肉、禽、海产物及其汁水恐怕含有致病微生物，处罚时要用专用的刀和案板。生熟食品操纵的器皿也应有所分别，避免彼此接触。

　　第三，食品要齐全做熟。适应烹饪可杀死食品中险些全盘的微生物。烹饪食品抵达70摄氏度有帮于确保安然饮食。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，个中的微生物也会平缓生息。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超越3天，同时尽量省略反复加热的次数。提倡给剩菜剩饭贴上幼标签，标志存放的时刻。别的，每次做饭时应尽量遵从就餐人数和饭量计划食品，省略剩饭剩菜的发生。星空体育天冷了饮食宜忌要记清