星空体育网站还没去过哈萨克斯坦？接下来的一年，你会正在幼红书，越来越多刷到哈萨克斯坦的旅游安利。

　　从2023年11月10日起，中国公民可免签入境哈萨克斯坦，单次可中断30天。随后，2024年成为了中国的“哈萨克斯坦旅游年”，而来日的2025年将会是哈萨克斯坦的“中国旅游年”，哈萨克斯坦将迎来更多的中国乘客。

　　去任何一个地方观光，美食都是进入表地史书文明的第一道门。而哈萨克斯坦位于丝绸之途的十字途口，这里的食品，远比人们联思中特别丰饶可口。

　　飞机落地阿拉木图之前，我对哈萨克斯坦的刻板印象无间是新疆的翻版，终于顺着我国境内的伊犁河谷一同向西，便是环球最大的内陆国哈萨克斯坦。传说借使没有国界港口，双方的牧民赶着牛羊就能够彼此遛弯儿、串门。

　　但一走出阿拉木图机场，不由模糊，秋天的阿拉木图像一幅经典的俄罗斯光景油画：半黄半绿、白色树杆的白桦摇荡生姿，布景是阳豁后朗，昂首即见雪山——这便是从新疆东部一同向西延长的天山。市核心的步行街林荫道让人似乎置身上海的梧桐区，装修颇具幼资情调、气氛感拉满的欧式餐厅和咖啡馆，让人有一种恍若置身欧洲陌头的错觉。这哪里是新疆翻版，明确是瑞士的平替。

　　至于联思中满大街相似新疆相似的烤肉店？不存正在的。正在阿斯塔纳、奇姆肯特、阿拉木图这三大直辖市，陌头fine dining雅宴餐厅的界限已相当可观，且各有特质、鲜少类似。即使正在塔拉兹（Taraz，旧称怛罗斯）云云相当于国内三、四线的都市，都有新鲜雅致的院子餐厅，而且能供应马卡龙、拿破仑等有肯定难度系数的西式甜品。

　　合于中亚美食菜式，大局部人起首跳入脑海的既定印象便是烤肉和馕，终于游牧饮食本来都和粗犷、奔放、饱腹感直接挂钩，相似和精巧沾不上边。但原形上，阿拉木图的高端餐饮早就正在过去十几年间卷得风生水起，享誉寰宇，深刻探店能够会彻底推倒你的感官寰宇。这里不只有装修相当追究、气派明确的高级民风餐厅，西餐也相当突出。地舆上本就靠近中亚的俄罗斯、格鲁吉亚等国的餐饮出品自不必说，法餐、意大利餐、希腊餐，以致日料、美式餐也都不输阵。

　　落地阿拉木图的第一顿午餐，咱们挑选的是一家极端摇滚范儿的居酒屋RAW。是的，你没有看错。正在远离海洋的寰宇最大内陆国吃日料饮食，这是一种什么体验？谜底是令人震恐的好吃，以至有同业朋友默示比她正在日本本国吃的都好吃。这得益于而今的航运物流，食材也能根基包管别致，但更要紧的则是改进心灵。长相帅气的大胡子哈萨克族主厨对此相当高傲，他告诉咱们这里大局部的寿司都来自改善和原创，有好几道让人线人一新的改进寿司菜式，此中有一道主料用阿拉斯加金枪鱼和蟹肉搅拌，再以泡菜和松露奶油酱遮盖，幼幼一粒下去，软糯咸鲜，一口还魂。

　　借使最大内陆国的日料哪怕再好吃，都无法说服一个来寻找游牧饮食的胃，那么这工夫就必需祭出阿拉木图的王牌网红——博物馆餐厅Auyl。Auyl正在装修内饰、周边情况、史书渊源、任职水准、菜式口胃等各方面都是一个碾压式的存正在，不只正在本国深受大度人士厚爱，更是取得了环球老饕们的青睐。

　　Auyl的名字起原于哈萨克语，趣味是一大堆毡房构成的部落。这座餐厅坐落正在四时光景如画的琴布拉克山腰，2023年下半年一开业便艳惊四座，很多海表时尚、修筑杂志都报道过星空体育官方，目前已一席难求，预定难度系数自本年上半年首先呈指数级上升趋向。餐厅平移了阿拉木图市核心一座十八世纪的古修筑宫殿，它一经是前总统炎天避暑的夏宫。

　　这家餐厅正在保存哈萨克游牧饮食守旧基本上精选食材，进一步改变，摆盘精巧考究，全体突破了人们对游牧饮食粗犷、油腻、吃两口就饱腹的刻板印象，根基能餍足寰宇各国人的口胃。Auyl的主菜险些无一让人踩雷，无论是酱牛骨髓、哈萨克理睬贵客用的马肉排和马肠饮食，依旧表地特质的水库鱼、鸡肉等，食材自身都特别别致优质，加上保养配料实事求是，只留其鲜，毫无膻腥。

　　此中饮食，Auyl最令我惊艳的是甜品，居然依旧免费赠送的。Chak-chak（恰克恰克）是一道守旧甜品，相似切糕和萨其马的搀和体。当它举动餐后赠品被端上来时，是云云的其貌不扬。我不经意地拿起尝了一口之后，一会儿被这个怪异的口感震住了。配料表很整洁，只要蜂蜜、面条饮食、核桃仁、杏干、胡桃干，但由于正在面条顶用了蛋黄，入口有肉松质感，杏干的微酸又中和了蜂蜜的甜腻。

　　Auyl餐厅的内部软装极其追究，用古董家具来部署，将整座餐厅打形成一个博物馆，既保存本土特质，又特别有国际范儿。它的两位主策画师区分来自日本与中国香港。而今Auyl正正在逐鹿福布斯环球最美五十大餐厅，榜单很速即将揭晓。

　　另一家连锁博物馆餐厅Sandyk（音译“桑迪克”），正在哈萨克语中是游牧民族蕴藏柜的趣味，陈腐而原始。国内有些网站将其翻译为“嫁奁”是不切实的，由于哈萨克正在婚嫁中也会用到Sandyk。Sandyk餐厅还原了很多早已失传的哈萨克美食，力求正在大界限夹杂的环球化时期，竖立哈萨克特殊的民族美食物牌。

　　此中一道特别有特质的牛肉做法，是用滚烫的热石来烫熟牛肉片，通盘烹调进程直接正在门客眼前操作，跟着烤肉的嗞嗞声，肉香四溢。而他们的汤品中有一道叫作“丝绸之途”的汤，则是将通过丝绸之途传布的蔬菜悉数炖进了汤品中，比如番茄、豌豆、土豆等等。一个菜名都充满了故事感，可见这家餐厅对哈萨克守旧民风极其珍惜。Sandyk以至请来民族志学家Aigerim Musagazhinova（艾格里姆·穆萨加日诺娃）为其背书。

　　Sandyk正在哈萨克境内有三家餐厅，区分位于阿拉木图、奇姆肯特以及图尔克斯坦。餐厅内的陈设特别有民族特质，门口摆放有哈萨克的民族衣饰，以及哈萨克的守旧拱形木床，这种造型特殊的木床传说也是被摩登医学承认的保健床。终于哈萨克族举动马背民族，长韶华骑马放牧会导致腰肌劳损、幼腿充血，这种眉月形的木床，既能护腰又能改正幼腿的血液轮回。

　　最隧道确当地烤羊排也是哈萨克之行中谢绝错过的可口。正在光景如画的阔克托别山顶阿拜餐厅，羊排练的任职师从烧烤铁签上麻溜剃下端上桌，表焦里嫩、酥脆肥美又毫无膻味。哪怕是平素正在国内不吃羊肉的门客也难以反抗这份羊排中的天花板，有几位同业男士一边喊着吃撑了，一边禁不住香气四溢的诱惑又将手伸向下一块。

　　借使说Auyl用修筑书写了哈萨克史书，Sandyk致敬了哈萨克的民风文明，那么Afisha（音译“阿菲莎”）餐厅的策画师无疑对近今世艺术、音笑以及都市史书拥有极其深远的意会。他不甘愿过于直白地解读，而是将餐厅作为一部相似达芬奇暗码相似的片子来打造，从餐厅起名到掩饰以致于暗藏酒单，草蛇灰线伏延千里，只等“知音“来破解。所幸咱们行前做足了作业，咱们得胜破译了阿菲莎餐厅的摩斯暗码。

　　Afisha俄语为“剧目”的趣味，进门就能看到大幅复刻油画——法国印象派画家德加的《芭蕾》，二楼整面墙的大溪地油画则立地让人思起毛姆的《月亮与六便士》。法兰西对俄罗斯影响深远，终于一经的俄罗斯高尚社会的遍及话是法语而非俄语，安娜·卡列尼娜当年讲情说爱说的可便是法语。餐厅的装潢极具后摩登主义印象派画风，除了大幅油画还行使了特别多的剧场海报。而这家餐厅最兴趣的则是具有一份暗藏鸡尾酒单，肯定要屡屡咨询任职生才会拿给你。

　　这份鸡尾酒单的封面圆满照应了餐厅名称，用英国布莱顿皇家船埠剧院的海报，加上寰宇有名芭蕾舞者安娜·巴甫洛娃的表演海报拼接而成。

　　布莱顿皇家船埠剧院原是伦敦一座筑于1897年的滑冰场。之后改筑为综艺剧院，披头士笑队与滚石笑队曾正在1963年曾正在此表演。剧院目前已封闭。

　　安娜·巴甫洛娃为已故俄罗斯芭蕾女皇，一经正在生前来过中国巡演，是和邓肯同时期的一经震荡寰宇芭蕾舞坛的专家。这张暗藏酒单的策画特别有深意：全寰宇的芭蕾分俄罗斯与英国两大宗派，安娜能正在英国一经最有名的剧院表演踢馆，自身即暗喻了自负。

　　安娜·巴甫洛娃的成名举动《天鹅之死》，她也是首跳《天鹅之死》的芭蕾优伶。安娜·巴甫洛娃1913年之后假寓伦敦，终身以为本身是俄罗斯跳舞家而不是苏联跳舞家。1931年1月，安娜·巴甫洛娃正在从巴黎到海牙的火车上因肋膜炎死亡，年仅五十。她只留下一句遗书:“把我的天鹅裙计算好!”

　　正在她死亡后，还曾产生英俄两国篡夺她骨灰的闹剧。俄罗斯永远视她为民族的声誉与骄气。2001年莫斯科市市长试图将她的骨灰迁葬到莫斯科新圣女义冢，但没能得胜。伦敦政府以为巴甫洛娃曾是该市市民，要将其骨灰留正在伦敦。

　　鸡尾酒单的内页列有9款鸡尾酒，区分致敬了哈萨克的史书、名士以及阿拉木图的都市文明。咱们专程把暗藏酒单筑形成了中文版，并留正在了餐厅。也正在这里做一次全网首发的电子版，期望能够帮到后续探店的你。

　　但借使你认为阿菲莎只是纯正玩噱头，菜品敷衍了事那就大错特错了，终于最终决断一家餐厅胜败的依旧一个环节词：可口。

　　阿菲莎供应交融菜系，你以至能正在它的菜单上看到一道以西班牙语定名的鱼Dorado（鬼头刀）。正在内陆国吃海鲜，感到就和见到了蒙古舟师相似兴趣，而他们的出品公然还特殊可口。

　　更兴趣的还正在后头。正在阿拉木图的西餐厅，你以至能吃到比意大利本土更好吃的意大利面，由于这里的意大利面是用哈萨克的面粉做的。马克龙出访时表带的御用米其林主厨曾说过，最好的法餐面包选用的都是哈萨克的面粉。

　　食神蔡澜说，吃好喝好，即是善事美满。除了吃，正在喝这一方面，哈萨克的红酒虽幼多，却也正在葡萄酒圈中拥有一席之地。表地最出名的Arba酒庄也是上合峰会的指定用酒公司。

　　他家的葡萄园就坐落正在南哈萨克斯坦，切近史书名城碎叶（有一种说法以为碎叶是李白的出生地），相近另有塞种人时期的贵族和军事元首的坟场。正在Arba酒庄的官网哈萨克语先容首页，就赫然直接提到了玄奘（名字拼成了Xuan Jian，依照上下文猜度应为玄奘）西行时，西突厥的统叶护可汗正在碎叶为他实行了广阔的宴会，他属意到餐桌上的浩瀚美食中也有葡萄酒。固然Arba酒庄的葡萄酒是否闪现正在理睬玄奘的餐桌上欠好说，但可见Arba酒庄特别高傲于本身的史书。

　　中亚喝酒的史书远早于目前欧洲的葡萄园。法国国王的大使兼旅老手纪尧姆-德-鲁布鲁克（Guillaume de Rubruck）正在 1259 年探访碎叶城时刻，绝不遮盖地对表地优秀的酿酒程度默示速意。......我正在（碎叶）那里看到了很多葡萄树，还喝了两次酒。鲁布鲁克正在他的《东方国度之旅》一书中如是写道。目前的Arba葡萄园老藤约有40年的史书，应当是通盘中亚相对而言史书较为悠长的酒庄。

　　当然除了这些精巧餐厅，中亚也不缺价钱亲民的饮食以至速餐，丰俭由人。但正在条目允诺的境况下，正在旅途中更好地餍足味蕾、顾问好肠胃的需求，是能够让美满感倍增的。终于萧伯纳说，任何一种爱，都不比对美食的热爱清晰。星空体育官方饮食中亚最低调的美食王国五个字