星空体育春意渐浓，黄河口畔再飘鲜香。2 月 18 日，正在东营市工贸易撮合会、东营市海洋开展和渔业局的向导下，由东营市绿色餐饮商会、东营市精品旅游鞭策会、东营市烹调餐饮饭铺协会饮食、东营市旅游饭铺协会撮合主办的首届东营菜饱吹推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节正在东营宾馆正式启幕。

　　本次举动以 “品鲜黄河口，寻味东营菜” 为中心，以 “东营菜与东营文明调解” 为主线，聚焦东营文明与地方菜系的深度调解，正在延续开凌梭烹调竞技守旧的本原上，通过跨区域餐饮企业联动、革新菜品揭示、行业体会共享等步地，为地方菜系开展注入全新生气。

　　本届举动吸引东营、济南、潍坊、淄博、滨州五地36家餐饮企业到场，500余位从业者齐聚一堂。举动现场共透露72道特点菜品，涵盖酸汤花胶煮开凌梭、梭鱼抱蛋、鲜荠菜炖开凌梭、繁华开凌梭、开凌梭菜饼子、蒜爆开凌梭、清蒸开凌梭野菜团、开凌梭鱼狮子头饮食、黄河口春鲜蒸开凌梭、开凌梭两吃、酱椒咸肉蒸开凌梭、江湖尖椒开凌梭等，守旧与革新兼具的烹调作品。

　　此中饮食，黄椒酱蒸开凌梭通过引入海南韵味调料，奥妙调解南北韵味特点；山芹苗拌开凌梭以野菜幽香均衡鱼脂，表现春季食材的方针感；老卤豆腐炖开凌梭则通过陈年卤汁与河鲜的搭配，凸显本土饮食文明底细。

　　中国烹调巨匠、东营市烹调协会黄河口饮食文明探究会主任、国度餐饮业一级评委魏正涛正在致辞中默示：“近年来，咱们深切发现了黄河口饮食文明的内在，将守旧的烹调本领与当代的饮食理念相连结，推出了一系列拥有地方特点的美食好菜。所以，此日的相易举动，旨正在搭筑一个互相研习的平台，告竣地域间的疏通相易饮食，分享获胜体会，配合寻找开展地方菜的新思绪。”

　　正在菜品揭示闭节，举动革新采用企业自决推介形式。正在东营市绿色餐饮商会菜品研发照顾、村长家的疙瘩汤·东营菜厨务总监牛金光主办下，各餐饮企业代表顺序举办菜品讲授，从食材拣选、工艺变革、文明表达等维度发挥菜品革新思绪星空体育。

　　流程中，牛金光对参赛作品的多元化默示承认：“从蒸炖到凉拌，从守旧技法到跨界调解，公共表现了惊人的造造力。比方梭鱼酱的发酵工艺，既保存了古法精华，又通过程序化临蓐让韵味更不乱，葱烧开凌梭，既保存守旧韵味又提拔出品不乱性，这种技巧重淀恰是地方菜走向世界市集的基石。这是地方菜走向世界的闭头一步。”

　　举动尾声，百余位餐饮从业者配合品鉴72道特点菜品，打开深度相易。现场以“开凌梭革新菜”为中心，厨师们环绕烹调技法、韵味调解、文明传承等话题激烈辩论，正在“扬长避短”中碰撞出行业升级的火花。

　　牛金光正在说话中感叹道：“本年咱们不光‘以菜会友’，更迈出了品牌化的闭头一步。咱们打算将这种盛开式相易常态化，与公共沿途，配合饱动东营菜从‘单点革新’迈向‘生态共筑’。”

　　举动终末，一盘盘热气腾腾的开凌梭菜肴被端上展台，香气四溢中，欢声笑语与美食香气交叉，勾画出一幅“舌尖上的东营”鲜活图景。正如一位东营嘉宾笑言：“本年不光吃到了新滋味，更吃出了东营菜的‘底气’！”

　　这场春日里的美食盛宴，不光是一次味蕾的狂欢，更成为东营菜一直进取开展的要紧里程碑。来年，黄河口的鲜香故事饮食，必将续写新篇。返回搜狐饮食，查看更多星空体育以厨艺会友以食传情——东营菜春季互换行为再掀美食改进海潮饮食