星空体育肝细胞癌（hepatocellular carcinoma，HCC）是宇宙上最常见的恶性肿瘤之一，有很多要素到场HCC的产生发达，此中，饮食要素正在HCC的产生、发达及防卫中表现着紧张的用意。本文总结了可添加或下降HCC危险的各式饮食星空体育官方，以供参考。

　　可添加HCC危险的饮食要素：黄曲霉毒素污染的食物、过量摄入饱和脂肪、红肉（重要搜罗牛肉、猪肉和羊肉等）、烟熏或油炸食物等；

　　可下降HCC危险的饮食要素：生果、蔬菜、咖啡、n-3多不饱和脂肪酸（鱼类等）、伙食纤维等。

　　很多磋商指出，饮食中的特定因素或养分物质不妨与区别类型癌症（搜罗HCC）危险添加闭系。搜罗黄曲霉毒素、饱和脂肪、红肉、烟熏或油炸食物等。

　　：HCC产生的重要饮食危险峻素是食品被黄曲霉毒素污染。黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉出现的一组真菌毒素，由某些食品积储失当出现。黄曲霉毒素可存正在于玉米、幼麦、花生、大米、芝麻、葵花籽等产物中。我国正在HCC高发区执行“管水、管粮、防肝炎”七字目的以及稍加添补的“防治肝炎、管粮防霉、适量补硒、校正饮水”的防卫手段已初见功效。

　　：与HCC产生闭系的另一个饮食要素是过量摄入饱和脂肪，加倍是来自红肉的饱和脂肪。大方前期磋商浮现红肉及加工肉（重要搜罗火腿、腊肠、熏肉等）的摄入添加搜罗HCC正在内的消化道癌等多种癌症的患病危险。一项前瞻性队伍磋商浮现，摄入红肉与肝病去逝危险和HCC产生率添加闭系（HR 1.74，95%CI 1.16-2.61，14.9 vs 5.7例/10万人-年）。富含红肉的饮食也与轮回炎症标记物和内皮效力失败闭系，不妨对

　　：遵循各式盛行病学磋商，肥胖（非常是腹型肥胖）也可添加HCC产生危险。这种危险好像与脂肪结构出现脂肪因子（瘦素、脂联素和屈膝素）相闭。HCC患者的血清癯素秤谌升高，证实这种脂肪因子正在肥胖患者的HCC中起推进用意。

　　可下降HCC危险的饮食要素搜罗生果、蔬菜、咖啡、n-3多不饱和脂肪酸、伙食纤维等。

　　：前期磋商浮现大方摄入蔬菜及生果拥有防癌用意，由于它们含有丰厚的维生素、矿物质、伙食纤维和其他生物活性化合物。其余，有证据证实，多酚（重要存正在于稀罕生果和蔬菜中）通过调动多种细胞内信号来靶向HCC的血管天生和转变，最终下降HCC危险。

　　：咖啡含有抗氧化剂、致突变和抗突变等多种物质饮食，已有大方文件表明其对肝脏疾病拥有爱护用意。磋商显示，添加饮用两杯以上含的咖啡以及较少不含的咖啡，与HCC危险下降闭系，纵使正在既存肝病的处境下也是如斯。

　　：磋商浮现，摄入富含n-3多不饱和脂肪酸的鱼类或添补n-3多不饱和脂肪酸好像可防卫HCC的产生，纵使正在乙型肝炎病毒（hepatitis B virus，HBV）和/或丙型肝炎病毒（hepatitis c virus，HCV）感受者中也是如斯。其余，白肉（重要搜罗鱼类、贝类和家禽类等）富含多不饱和脂肪酸和较少的胆固醇，被以为是防卫HCC产生的一种爱护要素。脂肪酸可通过诱导细胞凋亡、调动细胞周期和统造类花生酸的出现而表现抗癌用意。

　　：高纤维含量的饮食可通过删除食欲和能量摄入来下降HCC危险，其除了对餐后血糖秤谌和血脂秤谌表现有益用无意，另有帮于维护矫健的体重。其他爱护机造搜罗与胆汁酸维系，胁造其转化为次级胆汁酸，添加粪便团块的水适用意，稀释不妨的致癌物，通过胁造导致致癌物变成的细菌酶来改造结肠菌群，删除致癌物与肠壁的接触时光。

　　平时饮食正在HCC的产生、发达和防卫中表现着紧张的用意。为下降HCC患病危险，发起统造红肉和加工肉的摄入，能够更多地食用鱼肉或白肉，其余，蔬菜、生果、咖啡等也拥有阻挠HCC产生的爱护用意。目前闭于养分与HCC相干的证据仍亏折，须要更多的试验进一步磋商，寻找防卫HCC产生的最佳饮食方法。

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