星空体育官方问：天冷了，大师更思吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不强壮呢？

　　马冠生：嗜好喝热茶、热汤的人须要注视，吃太烫的食品会填补食管癌的产生危急。食管癌产生的危急身分征求抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质料指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等星空体育官方饮食。

　　《中国住民炊事指南（2022）》中有清楚倡议：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管轮廓黏膜的温度通常为36.5~37.2摄氏度，倡议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　通常情形下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前能够用手感想一下水杯的温度，感想微微发烧而不烫手时，水温与体温靠近，对照适合饮用。

　　问：气候转凉，各样酱菜、腌菜纷纷登场。恒久吃这些腌造菜，会对强壮发作哪些影响？

　　蔬菜始末腌造，所含的维生素C多数被捣蛋，以是腌菜不行代庖稀奇蔬菜。切不行让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　探索阐明，腌菜含盐量高，往往食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的担当；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而填补胃癌的产生危急；填补消化体系溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危急。

　　问：饮食安宁须要眷注的不惟有食品，“围饮食”周围里又有哪些须要额表提神的地方？

　　马冠生：“围饮食”周围里包括的实质许多，要确保饮食安宁，以下几点须要额表提神。

　　第一，仍旧干净。触碰食品前要洗手，打定食品功夫也要洗手。管束完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，免得交叉污染。

　　第二，生熟分散。生的肉、禽、海产物及其汁水不妨含有致病微生物，管束时要用专用的刀和案板。生熟食品应用的器皿也应有所区别，避免彼此接触。

　　第三，食品要齐备做熟。适宜烹饪可杀死食品中简直全豹的微生物。烹饪食品达到70摄氏度有帮于确保安宁。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久饮食，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，个中的微生物也会怠缓孳生。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜越过3天，同时尽量节减反复加热的次数。倡议给剩菜剩饭贴上幼标签，标识存放的岁月。别的，每次做饭时应尽量依据就餐人数和饭量打定食品星空体育官方星空体育官方，节减剩饭剩菜的发作。星空体育官方天冷了趁热吃？饮食宜忌→